내셔널 뷰: 아니요, 다이어트 콜라를 마시는 것은 암에 걸리지 않습니다

국제암연구소는 아스파탐을 “발암 가능성이 있는 물질”로 분류했습니다. 이는 인공 감미료의 사용, 중요성 및 안전성에 대한 논쟁을 불러일으켰습니다.

소비자는 이 분류에 일련의 부록이 포함되어 있음을 알아야 합니다. 이 기관은 식품 안전 기관이 아닙니다. 즉, 일반 소비자가 섭취할 양이 아니라 단순히 대리인 자체를 살펴봅니다.

아스파탐의 경우, 체중이 130파운드인 사람은 감미료가 위험할 수 있도록 매일 12~36캔의 다이어트 콜라를 장기간 마셔야 합니다. 이는 대부분의 소비자의 일반적인 소비 수준을 훨씬 넘어서는 것이며, 아스파탐이 발암 물질일 수 있다는 헤드라인을 읽을 때 인식되는 위험을 상대화합니다.

식품첨가물에 관한 FAO/WHO 합동 전문가위원회는 같은 날 권장 일일 한도 내에서 첨가물이 안전하다는 보고서를 발표했습니다.

이러한 의료 기관의 다양한 기능을 따르지 않는 사람들에게는 이러한 진술이 모순적으로 나타나며 소비자를 혼란스럽게 할 가능성이 높습니다. 틀림없이 많은 영양 연구에서 그런 경향이 있습니다.

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실제로 인공 감미료는 오랫동안 일련의 신화에 둘러싸여 있었는데, 그 중 하나는 다이어트 탄산음료를 마시면 체중이 늘어난다는 것입니다. 일부 인공 감미료가 식욕을 증가시킬 수 있다는 일련의 연구가 있습니다. 이 문제에 대해 더 많은 연구가 필요하지만, 이 대화에서 눈에 띄는 사실은 감미료가 실제 문제인 설탕에 대한 해로움을 줄이는 대체물이라는 것입니다. 설탕은 다양한 식이 문제와 직접적으로 연관되어 있는 반면, 인공 감미료는 책임감 있는 방식으로 소비자의 설탕 섭취량을 줄입니다.

어떤 사람들에게는 인공 감미료에 대한 논의가 당뇨병 환자의 단 음료 섭취를 위한 아스파탐의 경우와 같이 감미료의 유해성 감소 또는 이점에 관한 것이 아니라 금욕의 더 큰 계획에 관한 것 같습니다.

칼럼니스트 Tamar Haspel은 2019년 Washington Post 기사에서 다음과 같이 썼습니다. “사람들은 물을 마시고 싶어하지 않습니다. 그들은 탄산음료를 마시고 싶어합니다. 그러나 영양계의 태도는 탄산음료를 마시면 안 된다는 것뿐만 아니라(일반이든 다이어트든) 탄산음료를 마시고 싶지도 않다는 것입니다. 그것은 청교도적이고, 당신보다 더 거룩하며, 숨이 막힐 정도로 겸손합니다.”

Haspel은 인공 감미료에 대한 많은 반발과 그것이 장내 미생물군집에 미치는 영향에 대한 주장은 기껏해야 대략적인 것이며 해를 줄이는 감미료에 대한 일반적인 불신에 의존하고 있다고 주장합니다.

인간이 달콤한 맛에 대한 욕망을 거부하게 만드는 불가능한 일을 추구하는 대신, 우리는 감미료의 유익을 위해 감미료를 받아들여야 합니다. 아스파탐은 설탕 대용품으로서 수많은 건강 문제를 예방해 왔습니다. 그 자체로 축하할 만한 일이다.

아스파탐과 유사하지만 무설탕 껌에 사용되는 것으로 더 잘 알려진 것은 자일리톨입니다. 이 인공 감미료는 기억력 향상부터 집중력 향상까지 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 미국 연구자들이 말라위에 가서 10,000명의 임산부를 대상으로 자일리톨이 함유된 무설탕 껌을 씹었을 때의 효과를 분석한 결과, 껌을 씹는 여성들은 조산을 경험할 확률이 25% 낮다는 사실을 발견했습니다.

흥미롭게도 아스파탐 및 자일리톨과 유사한 장점을 지닌 식품 첨가물은 스테비아입니다. 이는 이전에 1980년대에 FDA의 승인을 받았지만 1990년대에 안전한 감미료로 다시 소개되었습니다. 스테비아는 처음에는 암을 유발하는 것으로 여겨졌으나 추가 연구를 통해 이러한 우려가 사라졌습니다. 나중에 동물 연구에서 스테비아가 당뇨병의 영향을 줄이고 신장을 보호하는 것으로 나타났습니다. 당연히 스테비아는 달콤한 성분이 자연적으로 발생하기 때문에 반발이 덜합니다.

인공 감미료에 대한 논쟁은 종종 과녁을 놓치고 실제 목적, 즉 가장 큰 피해를 주는 설탕 소비를 줄이는 목적을 간과합니다.